출처: http://news.joins.com/article/3497659.html?ctg=
■ 식재료 수량
갈비 13kg
진간장 1L
물엿 400g
황설탕 533g
양파 1/2개
꿀 120g
생강가루 3.3g
대파 25g
화학조미료 13g
후추 2.5g
맛술 30cc
청주 30g
마늘 간 것 83g
배 2/1개
카라멜 5cc
■조리 방법 & 체크포인트
1. 간장, 설탕, 물엿, 대파, 조미료를 넣고 살짝 끊여 식힌다.
2. 채에 거른 뒤 나머지 재료를 잘 섞어 냉장보관해 쓴다.. (단, 배 ·양파는 청주나 맛술에 갈아서 사용)
3. 원액과 물을 2:1로 희석하면 갈비양념, 3:1로 희석하면 불고기양념, 5:1로 희석하면 갈비찜 양념이 된다.
■ 식재료 수량
갈비 13kg
진간장 1L
물엿 400g
황설탕 533g
양파 1/2개
꿀 120g
생강가루 3.3g
대파 25g
화학조미료 13g
후추 2.5g
맛술 30cc
청주 30g
마늘 간 것 83g
배 2/1개
카라멜 5cc
■조리 방법 & 체크포인트
1. 간장, 설탕, 물엿, 대파, 조미료를 넣고 살짝 끊여 식힌다.
2. 채에 거른 뒤 나머지 재료를 잘 섞어 냉장보관해 쓴다.. (단, 배 ·양파는 청주나 맛술에 갈아서 사용)
3. 원액과 물을 2:1로 희석하면 갈비양념, 3:1로 희석하면 불고기양념, 5:1로 희석하면 갈비찜 양념이 된다.
