출처: http://danmee.chosun.com/site/data/html_dir/2007/04/17/2007041751012.html?Dep0=chosunmain&Dep1=newsplus&Dep2=life&Dep3=danmee01
쑥팽이버섯미소국
● 준비할 재료
쑥 150g, 팽이버섯 1봉지, 일본된장 2큰술, 청주 1큰술, 다시마 우린 물 4컵, 참치액 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술, 마늘채 1작은술, 소금 약간
● 만드는 법
1. 쑥은 다듬어 씻어 물기를 털고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 물에 헹궈 물기를 턴 다음 2cm 길이로 썬다.
2. 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 일본된장을 풀어 끓으면 청주와 참치액을 넣어 간을 맞춰 끓인다.
3. ②의 일본된장이 구수하게 끓으면 쑥과 팽이버섯을 넣어 끓이면서 마늘채와 송송 썬 실파를 넣어 끓인다.
cooking point
쑥과 팽이버섯은 오래 끓이면 맛이 없으므로 일본된장 국물이 끓으면 바로 재료를 넣어 우르르 한소끔 끓인 뒤 바로 불을 끈다. 쑥의 향이 없어지지 않도록 국물은 담백한 다시마 우린 물을 이용한다.
쑥팽이버섯미소국
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● 준비할 재료
쑥 150g, 팽이버섯 1봉지, 일본된장 2큰술, 청주 1큰술, 다시마 우린 물 4컵, 참치액 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술, 마늘채 1작은술, 소금 약간
● 만드는 법
1. 쑥은 다듬어 씻어 물기를 털고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 물에 헹궈 물기를 턴 다음 2cm 길이로 썬다.
2. 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 일본된장을 풀어 끓으면 청주와 참치액을 넣어 간을 맞춰 끓인다.
3. ②의 일본된장이 구수하게 끓으면 쑥과 팽이버섯을 넣어 끓이면서 마늘채와 송송 썬 실파를 넣어 끓인다.
cooking point
쑥과 팽이버섯은 오래 끓이면 맛이 없으므로 일본된장 국물이 끓으면 바로 재료를 넣어 우르르 한소끔 끓인 뒤 바로 불을 끈다. 쑥의 향이 없어지지 않도록 국물은 담백한 다시마 우린 물을 이용한다.
