1년전 일본에 출장 갔을 때 먹어봤던 미야자키의 닭나베 요리에는 물대신 콜라겐을 넣었었다. 그 맛이 제법 괜찮았는데, 콜라겐 파는 곳을 몰랐었다.
밑의 사이트에서 먹는 콜라겐을 판다.
http://www.hanamai.co.kr/
밑의 사이트에서 먹는 콜라겐을 판다.
http://www.hanamai.co.kr/
일본 출장중 갔던 메구로(目黒)의 식당에서 맛본 요리
http://r.gnavi.co.jp/fl/kr/a616512/menu.htm
일종의 나베 요리로 독특한 것은 다음의 두가지 정도임.
들어가는 재료: 닭고기 순살, 닭고기 간 것, 대파의 하얀 부분, 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 사리면
http://r.gnavi.co.jp/fl/kr/a616512/menu.htm
일종의 나베 요리로 독특한 것은 다음의 두가지 정도임.
들어가는 재료: 닭고기 순살, 닭고기 간 것, 대파의 하얀 부분, 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 사리면
- 콜라겐으로 육수를 대신함
- 믹서에 간 닭고기 순살을 어묵 만들듯이 떼어서 바로 끓여 먹는 방식: 그냥 닭고기에 비하면 소스의 간이 잘 배는 장점이 있음
대만족
식용 콜라겐을 파는 곳을 잘 못찾겠다. 젤라틴을 파는 곳은 있는데, 이건 젤리 형태로 만들어준다고 하니 음식에 쓰면 어떻게 될지는 모르겠다. http://www.japanfoodmall.com/index.php
